BAROLO D.O.C.G.
UVE: Nebbiolo.
LUOGO DI PRODUZIONE: prodotto da uve coltivate in vigneti di Barolo, Serralunga d’AIba, La Morra, Grinzane Cavour, Diano d’Alba.
NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino brillante con riflessi granata, profumo caratteristico ed intenso con sentori di tabacco e cioccolato. Sapore asciutto e vellutato
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: fermentazione in inox per 12-15 giorni ad una temperatura controllata che varia dai 25 ai 29 gradi. Segue invecchiamento in botti di Rovere da 25 Hl per 40 mesi circa.
GRADAZIONE ALCOLICA MINIMA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C. Per una degustazione ottimale stappare la bottiglia almeno un’ora prima di bere.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: classico vino da arrosti, specialmente di carni rosse,
accompagna con maestria la selvaggina. Molto usato nella cucina langarola per esaltare piatti come il “brasato di Barolo” e la “lepre al Civet”. Ottimo con formaggi a pasta dura o fuori pasto, come vino da meditazione.
NOTE: è senza dubbio il vino italiano più prestigioso, pietra miliare della tradizione delle Langhe e del Piemonte.
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