DOLCETTO DIANO SORÌ GENESIO D.O.C.G.

UVE: Dolcetto.
LUOGO DI PRODUZIONE: uve prodotte esclusivamente nel “Sorì Genesio” nel comune di Diano d’Alba
NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo nitido, persistente con sentori di viola e mora matura . Sapore intenso rotondo, caldo di grande morbidezza con retrogusto di mandorla.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: fermentazione in inox per 7-8 giorni ad una temperatura controllata che varia dai 26-28 gradi. Segue affinamento in acciaio per 8 mesi e per 4 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: è un vino adatto a carni bianche e rosse, ottimo con la pasta, specialmente se ripiena, indicato anche con i formaggi.
NOTE: il vino è prodotto da uve del “Sorì Genesio” in Diano d’Alba. Si chiamano “Sorì” le aree meglio vocate alla viticoltura, dove le vigne assorbono al meglio le caratteristiche della terra. In tutto i “Sorì” del comune di Diano d’Alba sono 77.

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