DOLCETTO ALBA D.O.C.
UVE: Dolcetto.
LUOGO DI PRODUZIONE: uve prodotte nei comuni di Monforte d’Alba, Treiso, Alba e Neive.
NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo netto, fruttato di prugna e mora . Sapore asciutto di buon corpo con retrogusto di mandorla.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: fermentazione in inox per 5-6 giorni ad una temperatura controllata che varia dai 23-27 gradi. Segue affinamento in acciaio per 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: è un vino adatto a carni bianche e rosse, ottimo con la pasta, specialmente se ripiena, indicato anche con i formaggi.
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