NEBBIOLO ALBA D.O.C.
UVE: Nebbiolo.
LUOGO DI PRODUZIONE: si estende nei dintorni di Alba, in particolare Diano d’Alba, Alba, Castagnito, Guarene.
NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino brillante. Profumo nitido e delicatamente elegante, di rosa e viola. Sapore intenso con retrogusto vanigliato.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: fermentazione in inox per 10-12 giorni ad una temperatura controllata che varia dai 23-28 gradi. Segue invecchiamento in botti di rovere da 28 Hl per 18-22 mesi circa.
GRADAZIONE ALCOLICA MINIMA: 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: vino da arrosti di carni sia bianche che rosse, eccellente con le specialità regionali e con formaggi stagionati.
NOTIZIE: è uno dei più grandi vitigni del mondo. Il suo nome deriva da “nebbia” perché l’uva matura tardi, quando già le colline delle Langhe sono avvolte dalle prime nebbie autunnali.
SALVANO srl 12055 Diano d'Alba (Cn) ITALY via Cane Guido 1 Tel.: +39 0173239411 Email: ordini@salvano.com
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