MOSCATO SPUMANTE
UVE: Moscato
LUOGO DI PRODUZIONE: uve coltivate in Piemonte
NOTE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino carico. Profumo fresco, molto aromatico, tipico. Sapore dolce fresco e vivo, con gradevole fondo fruttato e aromatico a lungo persistente.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: pressatura soffice delle uve, il mosto viene conservato in celle frigo a 0° fino al momento della fermentazione che avviene in autoclavi tramite lieviti selezionati. Il processo viene arrestato con un repentino abbassamento della temperatura per lasciare un congruo residuo zuccherino naturale e una spuma bianca cremosa con perlage sottile e continuo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 5.5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-10°C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ottimo vino da dessert, si sposa con pasticceria secca e dolci lievitati quali colombe pasquali e panettoni.
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