BAROLO
Uve: Nebbiolo
Luogo di produzione: si produce in provincia di Cuneo in una ben delimitata zona che comprende i Comuni di Barolo, Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour e altri limitrofi in parte.
Colore: rosso rubino con riflessi arancione
Profumo: caratteristico ed intenso con sentori di viola
Sapore: asciutto e vellutato
Gradazione alcolica minima: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C, stappare la bottiglia almeno un'ora prima di bere
Abbinamento gastronomico: classico vino da arrosti, specialmente con carni rosse, accompagna squisitamente la selvaggina. Molto usato nella cucina langarola come per il "brasato di Barolo" e la "lepre al civet". Ottimo con formaggi a pasta dura o fuori pasto, come vino da meditazione.
Notizie: è senza dubbio il vino Italiano più prestigioso e pietra miliare della tradizione Piemontese e Langarola. Richiede un invecchiamento di almeno tre anni in botti di rovere o castagno.

BARBARESCO
Uve: Nebbiolo, nelle sottovarietà Michet, Lampia e Rosé
Luogo di produzione: nella provincia di Cuneo, sulle colline sovrastanti Alba e comprende i Comuni di Barbaresco, Neive, Treiso e San Rocco (fraz. di Alba)
Colore: rosso rubino brillante, tendente al granata con l'invecchiamento
Profumo: delicato di viola mammola
Sapore: asciutto ed austero
Gradazione: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 20-22 °C. Stappare la bottiglia almeno due ore prima di berlo.
Abbinamento gastronomico: decisamente adatto per gli arrosti, la selvaggina e varie specialità piemontesi. Ottimo con i formaggi a pasta dura e piccanti.
Notizie: richiede un invecchiamento di almeno 2 anni, ottimo verso i 3 anni, può essere considerato perfetto a 4 anni, ma si mantiene ottimamente fino a 15 anni e anche oltre.