Mitte der 30er Jahre begann Angelo Salvano im Bauernhof "Grillo", im Weinbaugebiet von Diano d’Alba, mit der Weinproduktion.

Nach dem zweiten Weltkrieg erweiterte sein Sohn Saverio mit eisernem Willen und unermüdlicher Hingabe die Produktionstätigkeit. Das Weingut wurde auf Valle Talloria verlegt, wo neben der Bewirtschaftung des Wirtshauses "Giardino" seine Weine einem breiterem "Publikum" machen könnte.

Im Laufe der Jahre wird die Erfahrung der Familie Salvano dem Enkel Ezio überliefert. Dank seinem Beitrag leben die Tradition, die Düfte und Geschmäcke einer alten Kunst in einer modernen Weinkellerei fort.