1982, dank der Erfahrung und der Professionalität von Frau Luciana Agnello und Herrn Piero Sobrero an der Seite Ezio Salvano, wird aus dem Familienbetrieb eine leistungsfähige und moderne Struktur.

Jahr um Jahr hat eine ausgewählte und treue Privatkundschaft die erfolgreiche Qualitätssteigerung der Produktion Salvano bestätigt.

Die Wahl, als solche Kunden zu haben, ihrer Forderungen nachzukommen und ihnen Produkten auf immer höherer Qualitätsstufe anzubieten, war eine glückliche Intuition der Betriebsführung.

Ende der 80er Jahre erobern unsere Weine, dank ihrer Qualität und ihres Images, auch den Auslandsmarkt.
1991 wird die neue Kellerei im ländlichen Stil erbaut, deren Bögen und Ziegel an die alten Bauernhöfe der Langhe erinnern.

Wie einst ist das Fundament des neuen Baus im Tuffstein gegraben, Unterboden der Langhe.
Alte und Moderne, Ländlichkeit und Technologie, alte Traditionen und önologische Neuerungen treffen sich in der neuen Weinkellerei Salvano. Einerseits, moderne Edelstahltonnen als Hygienegarantie, sowie eine komplette Abfüllanlage, Stolz einer hochmodernen Weinbautechnologie; anderenseits, Eichenholzfässer und Barriques, wo die großen Weine des Piemont ausruhen, Barolo, Barbaresco und in Barriques ausgebauter Barbera.
Sie liegen im Untergeschoß im Tuffstein gegraben, ideale Umwelt mit einer kostanten Temperatur zwischen 10° und 15°C.