MAESTRALETraubensorte: Barbera d’Alba.
Anbaugebiet: Im Nahbereich der Stadt Alba.
Farbe: Rubinrot.
Bukett: Eigen und weinig.
Geschmack: Körperreich, voll mit einem bitterlichen Nachgeschmack.
Mindestalkoholgehalt: 12% vol
Ideale Trinktemperatur: Zwischen 18° und 20°C.
Geeignet zu: Maestrale passt hervorragend zu Wildbret und weißem Fleisch.
Angaben: Maestrale wird ausschließlich aus "Barbera d’Alba D.O.C."-Trauben gekeltert und 9 Monate lang einem Alterungsprozess in kleinen Eichenfässern, den Barriques, unterzogen. Bei der Affinage verleiht die Eiche dieser Fässer (auch Allier genannt) dem Barbera eine charakteristische, feine Vanille-Blume.
BAROLO
Traubensorte: Nebbiolo.
Anbaugebiet: Die Trauben stammen aus einem genau umgrenzten Gebiet der Provinz Cuneo, im südlichen Teil des Piemont, aus den Städtchen Serralunga d’Alba, La Morra, Grinzane Cavour und anderen angrenzenden Gemeinden.
Farbe: Rubinrot mit orange Reflexen.
Bukett: Charakteristisch und intensiv mit Veilchenton.
Geschmack: Trocken und samtig.
Mindestalkoholgehalt: 13% vol
Ideale Trinktemperatur: Zwischen 18° und 20°C. Die Flasche mindestens eine Stunde zuvor entkorken.
Geeignet zu: Barolo schmeckt köstlich zu Braten, vor allem zu rotem Fleisch und Wildbret. Unübertroffen ist er jedoch zur Küche der Langhe, wie "brasato al Barolo" (Rinderbraten in Barolo), "lepre al civet" (Hasenpfeffer). Er eignet sich hervorragend zu deftigen Hartkäse wie Parmesan oder als Meditationswein zwischen den Mahlzeiten.
Angaben: Barolo ist sicherlich der prestigeträchtigste unter den italienischen Weinen und Meilenstein der Tradition des Piemont und der Langhe. Er ist ein ausgesprochener Lagerwein. Daher erfordert er zumindest 3 Jahre Alterung in Eichen- oder Kastenienholzfässern.
"FOSCO" DOLCETTO ALBA
Traubensorte: Dolcetto.
Anbaugebiet: Im Nahbereich der Gemeinde Diano d’Alba.
Farbe: Rubinrot.
Bukett: Nachhaltig, weinig und fruchtig.
Geschmack: Körperreich, trocken mit einem bitterlichen Nachgeschmack.
Mindestalkoholgehalt: 12% vol
Ideale Trinktemperatur: Zwischen 18° und 20°C.
Geeignet zu: Es ist der ideale Wein zu rotem und weißem Fleisch, zu Nudelgerichten, vor allem zur gefüllten Pasta; er eignet sich auch zu Käse.
Angaben: "Fosco" wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben erzeugt. Die Sonnenbestrahlung und der kurze Schnitt fördert die Reife der Trauben, die danach in der Weinkellerei sanft gepresst werden. Die traditionelle Gärungsmethode verleiht diesem Wein unvergleichbare Parfüme und Geschmäcke. Die Natur dagegen, mit der Zeit und ohne das menschliche Zutun, ergänzt das ganze Werk und macht es einmalig. Eventuelle Rückstände im Flaschenboden beweisen einen Produkt höchster Qualität.
