ROERO ARNEIS D.O.C.G.
UVE: Arneis
LUOGO DI PRODUZIONE: uve coltivate nei comuni di Castagnito e Vezza d’Alba
NOTE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Profumo delicato fresco e persistente con note di banana. Sapore fresco, delicato e armonico.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata a circa 16°. Viene utilizzato il metodo “batonnage” sul vino che, per 4 mesi, è affinato nell’acciaio a contatto con i lieviti.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: ottimo con antipasti, frutti di mare, torte di verdura, primi piatti di pasta, e pesce cucinato alla brace.
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