UVE
Chardonnay 70% - Pinot Noir 30%
LUOGO DI PRODUZIONE
Prodotto da uve coltivate nei comuni limitrofi a Cuis, nella zona
Côte des Blancs, e a Aÿ, nella zona Montagne de Reims.
NOTE ORGANOLETTICHE
Champagne dal colore giallo dorato pallido con riflessi argentati
e con bollicine vivaci e gioiose. Al naso schietto, robusto e
generoso con note di frutta cotta (tarte tatin, torta di albicocche
caramellate al rosmarino) e un accenno di mineralità. Sapore
elegante e armonioso di frutta secca, nocciole e pane tostato e
frutti gialli maturi (pompelmo), con un finale molto morbido di
note minerali e una persistenza aromatica.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione in inox per 8 mesi e una permanenza sui lieviti
per almeno 12 anni in bottiglia. Minimo 3 mesi dalla sboccatura
prima della messa in commercio.
GRADAZIONE ALCOOLICA
12.5% vol.
SALVANO VINI
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Ideale servito ad una temperatura di 6-8°C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ideale per brindisi in occasioni speciali. Perfetto con code di
aragosta, pesci in crosta di sale e alla griglia
NOTE
Prodotto pluripremiato : Decanter 93 punti, Wine Enthusiast 92
punti
Contiene solfiti