UVE
Barbera 100%
LUOGO DI PRODUZIONE
Uve prodotte nei comuni di Diano d’Alba, Roddino e Castagnito
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Profumo ampio e intenso
con sentori fruttati di vaniglia e liquirizia. Sapore pieno e corposo,
leggero retrogusto vanigliato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione in inox per 8-10 giorni ad una temperatura controllata che
varia dai 25 ai 31°C. Segue affinamento in barriques di secondo e terzo
passaggio per 14 mesi circa
GRADAZIONE ALCOOLICA
14 % vol.
SALVANO VINI
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Ottimo sia con cacciagione che stufati, pollame e carne arrostita.
Apprezzabile con formaggi forti