UVE
Barbera 100%
LUOGO DI PRODUZIONE
Uve prodotte principalmente nei comuni di Diano d’Alba e Castagnito
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino purpureo. Profumo ampio e intenso con sentori fruttati
di mora e ciliegia. Sapore pieno e corposo con gradevole freschezza
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione in inox per 7-8 giorni ad una temperatura controllata che
varia dai 24 ai 29 °C. Segue affinamento in botti di rovere di Slavonia
per 8-12 mesi
GRADAZIONE ALCOOLICA
13,5 % vol.
SALVANO VINI
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Accompagna egregiamente primi piatti, carni rosse e bianche. Ottimo con i
formaggi sia di media stagionatura che invecchiati