UVE
Nebbiolo 100%
LUOGO DI PRODUZIONE
Prodotto da uve coltivate in vigneti di Barolo, Serralunga d’Alba, La
Morra, Grinzane Cavour, Diano d’Alba
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino brillante con riflessi granata, profumo caratteristico
ed intenso con sentori di tabacco e cioccolato. Sapore asciutto e
vellutato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione in inox per 12-15 giorni ad una temperatura controllata che
varia dai 25 ai 29°C. Segue invecchiamento in botti di rovere da 25 Hl per
40 mesi circa
GRADAZIONE ALCOOLICA
14 % vol.
SALVANO VINI
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C. Per una degustazione ottimale stappare la bottiglia almeno un’ora
prima di bere
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Classico vino da arrosti, specialmente di carni rosse, accompagna con
maestria la selvaggina. Molto usato nella cucina langarola per esaltare
piatti come il “brasato di Barolo” e la “lepre al Civet”. Ottimo con
formaggi a pasta dura o fuori pasto, come vino da meditazione
NOTE
E’ senza dubbio il vino italiano più prestigioso, pietra miliare della
tradizione delle Langhe e del Piemonte.