UVE
Nebbiolo 100%
LUOGO DI PRODUZIONE
Si estendono nei dintorni di Alba; in particolare tra Diano d’Alba, Alba,
Castagnito e Guarene
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino brillante. Profumo nitido e delicatamente elegante di
rosa e viola. Sapore intenso con retrogusto vanigliato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione in inox per 10-12 giorni ad una temperatura controllata che
varia dai 23 ai 28 °C. Segue invecchiamento in botti di rovere da 28 Hl
per 18-22 mesi circa
GRADAZIONE ALCOOLICA
13.5 % vol.
SALVANO VINI
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Vino da arrosti di carni sia bianche che rosse, eccellente con le
specialità regionali e con formaggi stagionati
NOTE
E’ uno dei più grandi vitigni del mondo. Il suo nome deriva da “nebbia”
perché l’uva matura tardi, quando già le colline delle Langhe sono avvolte
dalle prime nebbie autunnali